竹笋烧海参牛

2022-01-15 来源：黑龙江租房网

竹笋烧海参

原料：鲜嫩竹笋300克，海参150克，猪瘦肉汤500毫升，花生油60毫升，黄酒、精盐、酱油、味精、水豆粉各适量。

1.站内观点：这个观点是在我长期的上经历中得出的竹笋烧海参的做法

1.鲜嫩竹笋切成长条片置于清水内浸泡待用。

2．海参泡发后切成长条薄片。

3.将炒锅置武火上，待油烧热后先入笋略炒即入海参，再炒几遍，加入猪瘦肉汤煨炖至熟透汁收后，先入黄酒抖几下，继入精盐、黄酒、酱盐、味精、搅炒加入水豆粉，至汤汁透明即可。

功效：本菜肴鲜脆香浓，清纯不腻，对肝肾阴虚，痰火肉盛者偏宜。

营养价值：竹笋味甘、性寒，所含营养成分有蛋白质、钙、磷和糖类物质；海参为海洋参科动物，每100克海参内含蛋白质14．9克，脂肪0．9克，碳水化合物0．4克。钙357毫克，磷12毫克，铁2．4毫克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．1毫克，碘的含量每100克干海参中含600微克。

特别提示：竹笋在出产季节应选择鲜嫩者，非出产时的干品勿用霉变或陈年过久品。

小提示

竹笋和红糖不能一起吃:红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。

竹笋和糖浆不能一起吃:同食会引起中毒

关键词:竹笋海参竹笋食谱

竹笋的营养价值

竹笋，又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止