竹笋炖鸡覆盖

2022-01-15 来源：黑龙江租房网

竹笋炖鸡

材料：鸡腿200克，绿竹笋150克，香菇、竹荪各适量

调味料：盐、米酒、食用油各适量

这是自小牛在2006年总决赛目睹热火翻盘夺冠后队史最惨的一天。竹笋炖鸡的做法

1、用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。

2、剥离鸡腿肉，用刀背在腿骨靠近末端处拍一下，敲断腿骨。

3、将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出。

4、将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚处划花刀，再用刀背将肉敲松即可。

5、鸡腿去骨，洗净，切成大块。

6、香菇泡软，切去根，切大块。

7、竹笋在外壳上划一刀，剥去壳，切块。

8、起油锅烧热，放入鸡腿爆炒至表面熟而内生，捞出待用。

9、锅中入水加热，投入竹笋、香菇与炒好的鸡块煮沸。

10、撇去汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

11、竹荪用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，沥干，切成段。

12、将处理好的竹荪投入熬好的竹笋鸡汤中再煮5分钟，加盐、米酒调味即可食用。

营养功效：止渴润燥，清热润肤。

竹笋的功效与作用

竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微

小提示

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。