肉丝炒苕粉的做法详细步骤第步覆盖

2022-01-16 来源：黑龙江租房网

肉丝炒苕粉的做法详细步骤第1步

准备好原材料；

在肉丝中加入了盐、酱油、淀粉和少量的油，搅拌均匀后腌制几分钟；

想安慰他却又不知说什么好？怎么说我也算是一罪魁祸首第2步

笋丝冷水下锅；

水开后下入香菇丝一起焯水后沥干；

第3步

锅烧热，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒；

翻炒到肉丝变色；

第4步

下入泡好的苕粉丝；

再加入适量的酱油、料酒和适量高汤（或者是水）；

第5步

翻炒至苕粉发软，再加入焯过水的笋丝和香菇丝一起翻炒；

再下入红辣椒丁继续翻炒；

第6步

加入适量的蚝油一起翻炒；；

最后加入适量的盐和胡椒粉调味料翻炒均匀

第7步

装入盘中，表面上撒些小葱；

赶紧来上一小碗。

肉丝炒苕粉的做法小贴士1. 苕粉要先用冷水泡上一会儿直至微微发软；肉丝提前加入盐等调味料腌制；

2. 笋丝要冷水下锅焯，能去除苦涩味；水开后再下入香菇丝一起焯水；

3. 热锅凉油，先煸炒腌好的肉丝，肉丝变色后加入苕粉丝一起翻炒，再加入焯过水的笋丝和香菇丝一起；

4. 由于所有材料都没有水分，所以除了加入酱油和料酒外，再加入适量的高汤（没有就加入点水）将苕粉一起煮一下，这样粉条更软；

5. 记得一定要加入点蚝油来提味，这样炒出来的更鲜；最后加入的红辣椒末（如果不吃辣味就可以不加）和小葱让味道更好。