高考加油身处咖啡鄙视链中而咖啡巨头正在忙于发财魏家

咖啡已经成为了人们日常生活中经常会去消费的饮品，现在世界上的咖啡巨头也在不断的兴起，人们对于咖啡的需求也越来越多，可见咖啡市场的发展进程是在不断加速的。随着人们对于咖啡品质的要求不断提高，咖啡品牌如何屹立于品牌林立中不倒就成为了大家关注的问题。下面一起来看看吧!

或许不少读者都阅读过之前关于“麦当劳商业精品咖啡运作”的文章。如今2.把站的关键字在搜索引擎里搜索的消费者想要的不再仅是一杯普通的咖啡，他们甚至愿意为一杯“精品咖啡”付出超过9美元的价格。

近些年，精品咖啡的浪潮席卷全球，虽然新浪潮仍无法撼动星巴克的霸主地位，但不可否认，消费者对于咖啡品质的期待值越来越高，精品咖啡市场正在加速发展。

从Costa大规模投入生产单品咖啡，到星巴克推出烘焙体验店，几乎全部国际咖啡巨头均投身精品咖啡市场，高品质咖啡无疑已成为全球咖啡工业的主流。有人将这一趋势总结为“精品咖啡的商业化运作”，而对于小规模的咖啡厅和咖啡企业来讲，他们则需要花更多精力研究商业模式，以在竞争愈发激烈的市场当中生存下来。

这一趋势在消费市场体现的更加明显。以英国为例，过去速溶咖啡在英国处于主导地位，但在过去20年间，速溶咖啡的销量直线下滑。不仅如此，传统的连锁咖啡厅经营模式也面临转型，如今的消费者，尤其是年青一代不再会向低品质的拼配或速溶咖啡妥协。

那么，未来咖啡行业的发展趋势究竟会是怎样的呢?

虽然现在下结论为时尚早，但可以肯定的是，随着消费者对咖啡品质的预期不断提升，人们对于咖啡品质和产种植技术的科技研发力度越来越大，消费者对于咖啡产地、可持续发展能力的关注度越来越高，高品质咖啡必将主宰未来全球咖啡市场。

而且这一趋势将不仅仅体现在大型跨国品牌，它将覆盖整个餐饮服务业，甚至触及每一位消费者的家庭。会有越来越多的消费者开始意识到品质的重要性，全新的设备和技术会让高端产品更加普及，技术的大规模投入使用则会让设备价格更容易令普通消费者接受。如知名单杯咖啡机制造商Keurig就承诺他们使用的都是精品级别的阿拉比卡咖啡，且100%保证咖啡的新鲜程度;CaffèNero则收购了Harris+Hoole，进一步向消费者证明了企业跻身精品咖啡行列的决心;Costa则加大了对咖啡冲泡方式的创新，并推出了产地信息可在国外追溯的单品咖啡。

相信在不久的将来，高品质咖啡将成为整个餐饮零售业的主流，更多的消费者将期待着随时随地品尝精品咖啡的美味与醇香，餐饮零售业的新纪元或许已经开启。