浸泡水中去除淀粉可防止变黑覆盖

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食材明细

主料 莲藕 350g

辅料 甜辣酱 50g 香菜 3棵

原味口味其他工艺一小时耗时简单难度

甜辣酱凉拌莲藕的做法步骤

1

准备好食材。

2

莲藕去皮切薄片厚度约1毫米，浸泡水中去除淀粉可防止变黑。

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也可以小流水冲走淀粉。

4

取锅烧水至90度左右，加入莲藕片。

5

加入莲藕后水煮开即可，忘了莲藕不能用铁锅煮会变黑的。

6

捞岀漂凉放凉白开中，还是有点黑不过没关系待会凉拌看不岀。

7

浸凉后沥干水加入芫荽段和甜辣酱。

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拌匀腌制30分钟左右即可。

9

上菜啦。

10

口感爽脆微甜带辣。

小窍门

莲藕不能用铁器来操作会变黑的。

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