肉末葱油饼的做法详细步骤第步覆盖

2022-01-16 来源：黑龙江租房网

肉末葱油饼的做法详细步骤第1步

将全麦粉和面粉按1:1混合，加入适量的温牛奶；

和成稍微软的面团，加盖保鲜膜，饧二十分钟；

第2步

案板上刷层油；

将饧好的面团分成大小合适的面团；

第3步

放入在有油的盒子中，加盖，再饧上二十分钟；

准备好调味的肉馅和小葱末；

第4步

将饧好的面团擀成长条型；

将肉馅放入面条一端，再沿着长条撒些小葱末，不要到最底端；

第5步

将底端的肉馅包好；

再从底端先向左，再向右重复折叠，记得边折叠时边拉长，这样会层数更多；

第6步

直至包成馅饼，同样的方法将其它的馅饼都做好；

电饼铛烧热，在上下两面都刷层油；

第7步

将包好的肉馅葱油饼放入进去，按压平，盖上盖；

煎上五分钟，再揭开盖，翻面，双面煎至金黄，煎好的馅饼拿出来放在纸巾上吸下油；

第8步

装入筐中端上桌了。

切开来看，可以看到很多层哟。

肉末葱油饼的做法小贴士1. 面团是用全麦粉和面粉按1:1的比例混合成粗粮面团，和面团时也加入了牛奶，这样做出的面团更健康；

2. 面团要经过两次饧发，第一次直接饧上二十分钟；第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆；

3. 饼子的折叠方法很重要，先要将包馅从顶端开始往下包，包时要一下向左折，下一步就向右叠，这样才能将馅料完全包裹住；注意边包边拉一下，这样扯过的面皮会很薄，层数也会很多；

并在学以致用上下功夫。省委报告中明确指出要实现xx科学发展、和谐发展、跨越式发展 4. 馅料的底端放入适量的肉馅，再沿着长条撒些小葱末，不要到另一底端，因为这样包出来不会漏出小葱，这样煎饼时不会糊；

5. 电饼铛打开上下火，再都刷层油，放入饼，煎至两面金黄，最后拿出时先放在厨房纸巾上吸下油。