正宗饼丝的饼怎么烙节能

正宗饼丝的饼怎么烙？

文章导读 炒饼这是人们非常喜爱的一种食品，这种食品主要就是将面饼切成丝而后经过翻炒制作出来的。而制作炒饼饼丝是非常重要的一个环节，只有好的饼丝才能够制作出美味的炒饼。虽然饼丝的制作方法看起来很简单，也就是和面然而其也是有技巧的，下面就来介绍新世纪以来的八年里(近两年改革后不算)一下正宗饼丝的饼怎么烙。

方法/步骤

1/5 分步阅读将500克面粉放到盆中，用温水进行调和

2/5因为饼丝的面不能太硬，所以说在和面的时候第一次放水的话要多放点，然后与面粉搅拌，感觉面粉碎比较干的话再加水，进行搅拌，直到面粉感觉很黏了，就不要再加水了，就进行不停的揉面直到把干面粉都揉到一起即可。

3/5和面时有讲究的，也是一种境界，就是盆光，手光和面光即为面和好了。

4/5将和好的面醒发几分钟，放大按板上进行揉面，然后擀成圆形的饼放到电饼铛中进行正反面烙即可。

5/5烙好的饼用饼丝机切丝即可（人工切丝）

注意事项

面一定要软，火候不宜太大。

做法二:

步骤 1普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。

步骤 2上图为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)

步骤 3醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有

步骤 4根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子

步骤 5把小剂子头顶刷油让它油光满面

步骤 6在放一个压住它，两两一起呦

步骤 7用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点 自己掌握

步骤 8平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡

步骤 9烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定，切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)

步骤 10再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒起来吧！！！！

小贴士

1.水缓缓加入。

2.盐不要过多。

3.喜欢筋道的可以醒面40分钟。

4.两个小剂子油不能刷太少，不然怕撕不开。

5.自己做饼丝很有使产生的肥料质量得到保证。在操作方便成就有木有。

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