几十碟精美小菜在桌上摆得满满当当吧

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“我们经常可以在韩剧中看到这样的吃饭场面：几十碟精美小菜在桌上摆得满满当当，那阵仗，光是看都觉得满足。

琳琅满目的各式小菜里，我最偏爱拌杂菜，各种蔬菜配上爽滑的粉条，口感清爽却不寡淡，好吃得让人停不了嘴。

这道菜的原料比较丰富，但制作并不复杂，按照步骤慢慢来，都能做好。”

食材明细

主料 圆白菜 适量 胡萝卜 适量 香菇 适量 木耳 适量 鸡蛋 适量 红薯粉条 适量

辅料 白芝麻 适量

配料 香油 适量 生抽 适量 醋 适量 白糖 适量 盐 适量 鸡精 适量

清淡口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

拌杂菜的做法步骤

1

圆白菜切丝

2

胡萝卜切丝，越细越容易入味

3

香菇用热水泡发后，洗净切丝

4

木耳一样用热水泡发后，也洗净切丝

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鸡蛋用平底锅煎成两面金黄的蛋饼

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蛋饼切丝

7

锅中放少量橄榄油烧热，依次下入圆白菜、胡萝卜、香菇和木耳，炒熟即可，出锅晾凉

画册里面收录了不少87版《红楼梦》拍摄时的照片。 8

红薯粉条用温水浸泡

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变软后下入沸水中煮５分钟

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过冷水后沥干水份备用

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先将蛋丝和粉条用香油搅拌均匀，防止粘连

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找一有深度的容器，将所有材料放入，用生抽、醋、白糖、盐和鸡精调兑成料汁，充分拌匀

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撒上炒熟的白芝麻提香

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戴上一次性手套，将所有材料抓拌均匀即可

小窍门

拌杂菜的用料可以根据时令和个人喜好随意更换，注意营养和色彩搭配就好。还可以加入牛肉丝或者猪肉丝，做成荤素搭配的，也很好吃。

一次可以多做一些，随吃随取，很是方便。剩余的放在保鲜盒里冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热一下或是直接食用都可以。

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