吃鸭肝的好处和坏处永恒

美国对石油进口的减少令拉美石油国家发生变化 许多人喜爱吃炒鸭肝或卤鸭肝。鸭肝不仅美味可口、风味独特，而且营养价值很高，其维生素及微量元素的含量极为丰富，具有补充蛋白质、去除体内毒素以及补益气血的功效。但如果多吃，则有可能导致人体摄取的微量元素及维生素超过人体运转所需的量，从而反倒是不利于我们的身体健康。一、鸭肝的营养价值1、蛋白质含量高鸭肝是一种高蛋白的食材，这种食材中含有大量高质量蛋白质，因此人们食用鸭肝能及时补充蛋白质，促进体力恢复。2、能保护眼睛鸭肝含有大量的维生素A，能保护视膜，预防视力下降，同时也能预防人类夜盲症的发生。 、能补血鸭肝含有大量的微量元素铁，这种物质被人体吸收以后能促进血红细胞再生，可以起到良好的补血作用，适合那些气血不足和患有贫血的人群食用。二、鸭肝的功效1、鸭肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应，抗氧化，防衰老。2、鸭肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 、鸭肝含铁量非常丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食动物肝脏可使皮肤红润。4、鸭肝具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。三、鸭肝食用禁忌1.由于动物内脏的胆固醇含量高，不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少吃。2.肝是排毒，吸收毒素最多，储存也多。如食用过多鸭肝，这些有害物质就会开始在我们体内累积，吃得越多累积得越多，久而久之就可能会对人体健康造成不利的影响。 .现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。4.动物内脏过量食用，很容易造成维生素A和维生素D中毒。所以，动物内脏要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。四、烹调须知买回来的新鲜鸭肝不能马上进行烹调。如想要烹饪鸭肝，在下锅烹饪前都应该先把鸭肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡 0分钟，洗干净之后才再进行烹饪。