鸡肉松其实也是很好吃的鼓励

2021-03-08 来源：黑龙江租房网

鸡肉松其实也是很好吃的，而且做起来相对牛肉等类的肉松，要简单方便很多，而且选用鸡胸肉，几乎没有筋膜，出成品率也极高。

主料：鸡胸肉500g

辅料：煮肉料适量盐3g 糖10g 胡椒粉2g 特级酱油15g 芝士粉适量

步骤

1.鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜

2.放入水大火煮开后小火煮半小时

3.煮好后捞出晾凉

4.手撕成条

5.装入保鲜袋，用擀面杖擀压

6.用力反复压，看着似乎都粘一起的样子

7.抖开让肉丝松散开

8.放入面包机，加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油

9.用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干

10.炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子

11.再放回面包机翻炒炒大约15--20分钟把肉松炒到比较干的状态

12.取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀

13.做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存。

小贴士

5日一早面包桶的容量有限，一次最多做500克的鸡肉。多了不好翻。如果没有面包机，就直接用炒锅炒就行啦。