几个制作窍门物业

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“一个百搭醋溜碗汁，几个制作窍门，掌握了这些，我们自己在家也能做出这道开胃又下饭的快手菜——醋溜木须鸡片。多准备几碗米饭吧~”

食材明细

主料 干木耳 10g 鸡大胸 1块 鸡蛋 2个 黄瓜 1根 黄花菜 1小把 葱 1小段 姜 2片 蒜 4瓣

辅料 碗汁调料 1小碗（详见步骤1）

酸咸口味炒工艺十分钟耗时简单难度

醋溜木须鸡片的做法步骤

1

准备食材：主料：木耳（干）10g，鸡大胸：1块、鸡蛋：2个，黄瓜：1根，黄花菜：1小把、葱：1小段、姜：2片、蒜：4瓣。碗汁调料：醋：3勺、酱油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、盐：4g

2

将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用。

3

鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用。

4

将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。

5

将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。

6

重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。

7

倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。

8

倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。

9

倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。

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汁浓味美的一道爽口菜！

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享受美味的同时，还可以提高身体抵抗雾霾的能力，赶快来学做这道快手菜吧！

后排的乘客又说了一句不靠谱的话 小窍门

1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。

2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理，焯烫后过凉以保持木耳的口感。

3.这是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以缩短炒制时间。

4.更多美食可以关注我的新浪微博 @twinsliuliu的花样美食。

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