宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一源泉

2021-03-06 来源：黑龙江租房网

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此德国总统默克尔访华首站选择成都印象餐厅学最家常，最正宗的川菜宫保鸡丁的做法.下面我们一起来学习下宫保鸡丁的家常做法。

默克尔总理来成都印象餐厅学做宫保鸡丁

宫保鸡丁的家常做法

食材：鸡脯肉，花生米，干辣椒

口味:干，香，甜，辣

方法1.配料中的花椒可以选择花椒粉，因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

方法2.鸡肉可以选择鸡胸肉，不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。

开眼了！！！?2005年电视剧《小鱼儿与花无缺》2005年的《小鱼儿与花无缺》是王晶打造的方法3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好。腌渍鸡肉的食用油，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物

注意事项

鸡肉与李子相克，食则腹泻。

鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

花生仁(炸)：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻，花生也不可与香瓜同食。

蜂蜜不可与莴苣同食。与葱同食至泻。