低筋面粉怎么配制呢.权衡

阿里巴巴大数据：女生胸越大 越“败家” 低筋面粉怎么配制呢?

文章导读 面粉的种类品质对于制作美食有着极其重要的意义，因为每一种食物所需要的面粉劲道是不一样的，因此，人们将面粉分为3中劲道不同的种类，其中，低筋面粉是最常见的一种，也是应用非常广泛的一种，这种面粉是可以用其他品种来配制的，下面就来看看低筋面粉怎么配制呢?

制作饼干需要使用低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。

自制需要的材料有：淀粉和很容易买到的普通中筋面粉。超市里卖的面粉一般不会标出是高筋面粉还是低筋面粉的，通常就是中筋面粉。)面粉的主要成分就是淀粉。

如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫\"饺子粉\"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和，如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。

淀粉中不含蛋白质，所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白质含量，制成低筋面粉。很像面粉，它是我们厨房中常用到的淀粉。(低筋面粉)和面包面粉(高筋面粉)一样，我们看看用手捏淀粉会怎么样。用手抓起一把，捏紧。

抓一把淀粉，捏紧松开开后，淀粉也成团了，是不是很像饼干面粉(低筋面粉)，淀粉比低筋面粉更容易成团， 颜色也比面粉更洁白。中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。

如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。好，抓一把试试，成团了!低筋面粉配制成功!