白色的蒲公英DG

2021-03-08 来源：黑龙江租房网

因为对于他们来说4张图片

“纯净的雪花，白色的蒲公英，虽然没有翅膀，却可以带去对彼此甜甜的思念。用糖霜纯白的原色，在可可饼干底上，勾勒出雪花飞舞和蒲公英漫天的季节里，两个互相思念的小伙伴。”

食材明细

主料黄油 65克糖粉 50克全蛋液 40克低筋粉 140克可可粉 10克

糖霜糖粉 90克蛋白粉半勺温水 1勺

甜味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度

思念糖霜饼干的做法步骤

黄油在室温下软化

加糖粉拌匀

分次加入蛋液

用打蛋器搅打至完全融合

筛入低筋粉和可可粉的混合物

拌匀合成团

夹在两张油纸间，擀成薄片

入预热好的烤箱，上下火160度烤15分钟左右

取出晾凉备用

糖粉加蛋白粉过筛

加入少量温水，用打蛋器打到尖峰状

装入剪口裱花袋。因为饼干比较小，用0号花嘴还是偏大，后来我用裱花袋剪口装的糖霜

先用抹刀在一块饼干上随意涂抹少量糖霜，左下角做出少许雪花堆叠的立体效果

勾出头部轮廓。因为图案比较简单，而且是单色，所以我是直接画的，没有打底稿。

勾线之后填充，再装饰雪花，放在一旁晾干

同样处理另一块饼干，涂抹饼底，用纸巾卷成小卷，在表面蘸一下，形成花纹

也是遵从先勾线，再填充，注意前后层次关系

完成后摆盘，用剩余的糖霜装饰一下盘子即可

小窍门

糖霜密封冷藏，可以再次使用。糖霜标注的量大约能做七八块饼干，我只画了两块。