千张猪里脊虾仁雪菜木耳香菇胡萝卜韭菜蹭飞

5张图片

食材明细

主料 千张 适量 猪里脊 适量

辅料 虾仁 适量 雪菜 适量 木耳 适量 香菇 适量 胡萝卜 适量 韭菜 适量

咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度

八宝钱袋的做法步骤

1

所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。

2

把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。

3

割好的圆形千张，直径约是13厘米。

4

将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。

5

热锅冷热，将肉丝放入。

6

翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。

7

用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。

8

将配料翻炒均匀。

9

往里加适量雪菜。

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再将肉丝倒入一起翻炒。

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最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。

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取一片千张，放平盘上。

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将炒好的馅料取适量放千张上。

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掐起来，用棉线系住，成烧麦状。

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包好的一盘“八宝福袋”。

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经验丰富汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。

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将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。

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将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。

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成品图，非常的鲜美。

小窍门

1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦

2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼

3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破

4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多

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