摇一摇裹一裹一个勺子就能做好的金元宝势必

摇一摇，裹一裹税收收入(百科)呈现持续稳定增(百科)长势头，一个勺子就能做好的“金元宝”，势必在年菜中脱颖而出！

第一次吃蛋饺是在吃火锅的时候，咬一口肉汁混着蛋香，吃过便是念念不忘的味道。肉馅裹着金黄的蛋皮，光是看起来就很诱人！今天教大家一个简单的方法，一双筷子一个勺子做出美味的蛋饺，蛋饺不仅是很好的食物也可以入菜哦！鲜香小蛋饺也不听空姐的劝告，营养更出色，比饺子还要好吃，赶紧学会做给家人吃吧~

蛋饺

By 孔老师教做菜

用料

主料：五花肉500克、鸡蛋6个

辅料：猪板油50克、盐1勺、小葱2根、生抽1勺、姜2片、料酒1勺

做法

1.五花肉剁成肉糜后，加入1个鸡蛋、葱姜碎、盐、料酒、生抽。肉馅记得一定要买五花肉，有肥有瘦比较好吃，纯瘦肉太柴了，做馅儿不好吃。

2.筷子朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠，这时加入少量的水，继续搅拌，再加入少量的水，直到感觉肉馅不是太黏腻，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边。但也不能让肉馅出水，也就是说，放进去的水都要被肉馅吸收了才好，水要分多次少量加入，每次加入都要搅拌到水被吸收掉，再加进去，这一步很重要，否则出来的肉馅儿会很柴。

3.鸡蛋打到大碗里，加少量盐，用筷子打散，调匀即可。将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈，让勺子抹上猪油。

4.倒入适量蛋液轻轻旋转。

5.使蛋液均匀的铺满汤勺。

6.勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中。

7.蛋皮定型后，舀一勺肉馅填入蛋皮中。蛋饺内馅料的量根据蛋皮大小来定，不要太满就好。

8.蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边。全程中小火制作，勺子完全受热后，蛋皮掀起来会更轻松。

9.并轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺。5个鸡蛋大概能做35个左右的蛋饺。

10.将蛋饺放入蒸锅中，蒸分钟即可食用。做好的蛋饺也可用来涮火锅、煮砂锅、煮粉丝、煮面条，你想怎么搭配都可以

烹饪技巧

1、蛋饺吃法很多，做好之后，可以放冰箱里冷藏或冷冻，三到五天内吃完即可。可以用来下汤、下火锅，蒸着吃都是不错的选择，蒸着吃的话，可以再调个汤汁浇上去，很鲜美。

2、肉馅中记得不要放太多盐，不要太咸。因为蛋饺后期还需要加工才上桌的，太咸了后期加工会变得更咸。

本文相关词条概念解析：

勺子

勺子有三层含义：一是指用来喝汤盛饭用的工具；二是指一个人很傻，就是俗称的“憨勺”（一般为新疆方言，说某人勺子，是说傻的意思）；三是指围棋中的臭手俗称勺子。

金元宝

金元宝由贵重的黄金或白银制成，一般白银居多，黄金稀见。在中国货币史上，正式把金银称作“元宝”，始于元代。不过，早在唐初开元通宝行世时，民间就有取其硕大、贵重之意，旋读为“开通元宝”的。而元代呼金银钱为“元宝”，则是元朝之宝的意思。在中国货币史上，白银的发现和使用都迟于黄金，专家认为，这是银矿常与铜、铅等化合，冶炼分解技术难以掌握的缘故。因此，白银作为币材是汉武帝以后的事，作为称量货币熔铸成各种形状以便支付，始于唐宋。

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