面条一炒就成团因为你只会傻焯水多加这1步生存

面条一炒就成团? 因为你只会傻焯水! 多加这1步, 面条清爽又劲道

炒面是很多人爱吃的一种美食，跟蛋炒饭一样，伴随着人们从学生时代到踏入社会，也依然陪伴在外面身边。尤其对于学生来说，炒面这一类食物不需要点菜，相对来说便宜一点，所以往往是学生的日常选择，能够减少一定的开支。对于来说，炒面同时也是一种美好回忆，相信很多人都一样。

虽然现在已经踏入社会，但是偶尔看到炒面也会想起来吃一回，但是一般在上班的区域，很少有看到卖炒面的，就算外卖也基本上是饭或者其他比较好放的食物，因为炒面容易坨成一块，所以实在想吃的话就只能自己炒了。等自己开始炒面的时候就会发现，炒面实在不是很好操作，一不小心就炒成一团了。

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准备食材面条，猪肉，大蒜，小米椒，香葱，生抽，蚝油，辣椒酱，食盐，胡椒粉，米醋

制作方法

第一步，煮面条。在锅中加入适量清水，煮热之后放入面条，烧开焯水至八分熟，捞出放入准备好的冷水盆中，加入适量米醋浸泡大约10分钟，清洗干净，捞出滤干水分备用。在泡面条的过程中，可以将猪肉切成细丝，大蒜、小米椒、香葱切碎备用。

第二步，炒面。锅子烧热倒入适量油，放入少量大蒜末爆香，之后将猪肉放入锅中进行翻炒，炒至7分熟的样子，盛出放置一边。锅中再倒入油，将蒜末、小米椒、辣椒酱等放入锅中翻炒，加入滤干的面条，大火爆炒，最后放入炒好的肉末，加适量食盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味，继续翻炒至熟，撒入葱花之后出锅。

本文相关词条概念解析：

面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。