西辣鱼是山东地区很具代表性的的汉族名菜计划

西辣鱼是山东地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于鲁菜。鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用，可治疗脚气和下肢弱无力，又能补气，解除烦闷，能消除眼睛赤红肿痛症状。又能治疗恶疮，吐出因咽喉痹引起的痰多及鱼骨鲠喉。在山东地区，西辣鱼因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的山东菜。

主料：青鱼(或者鲤鱼)、粉皮、木耳、黄花菜、鸡蛋淀粉

貌似是一台显微镜。 辅料：面粉、葱、姜、蒜、八角料、酒酱油香、醋、胡椒粉、鸡精、香油、香菜

西辣鱼做法

1. 青鱼(或者鲤鱼)切成瓦楞块;粉皮用温水浸泡回软，撕成大片;木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净;葱、姜、蒜分别切片;香菜择洗干净，切段。

2. 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊

3. 鱼块挂糊用温油炸金黄色

4. 葱、姜、蒜、八角炒出香味

5. 放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟。

6. 放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。

以上就是关于西辣鱼需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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