肉松面包卷的做法详细步骤第步计划

2022-01-16 来源：黑龙江租房网

由于北京冬天缺少来自南部和东部的暖湿气流肉松面包卷的做法详细步骤第1步

用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团，15分钟后加黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

中间发酵好的面团分成两份在案板上擀成长方形面片

第2步

在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

第3步

在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。把长面团切成6个一样大小的小面团，另一个面团也依照上面的步骤做好6个

第4步

把切好的小面团放在纸托里，切口向上，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱，15分钟左右，到表面金黄色即可。