想不到家人都非常喜欢DG

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“第一次学做这个，想不到家人都非常喜欢，带了很多出去游玩，全部消灭了，很给力啊！”

食材明细

水油皮 中筋粉 100g 细砂糖 15g 水 40g 全蛋液 2小勺 猪油 10g

油酥 中筋粉 80g 猪油 50g

糯米馅 糯米粉 60g 细砂糖 50g 炒熟白芝麻 25g 猪油 30g 水 100g

表面装饰 白芝麻 少许 全蛋液 少许

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

老婆饼的做法步骤

1

分别称量出所需材料

2

把糯米馅材料里面的水、砂糖、猪油一起放入锅里

3

大火烧开，放入糯米粉

4

转小火，搅拌均匀后再关火

5

放入白芝麻

6

搅拌均匀，晾至常温，备用

7

分别和好水油皮和油酥面团，静止十五分钟

8

分别分成等份十六份，盖上保鲜膜静止十五分钟

9

取一份水油皮按扁，放入一份油酥

10

用虎口收圆，收口朝下

11

做好所有面团，静止十五分钟

12

取一份面团，按扁

13

擀开，呈椭圆状

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从上到下卷起

15

转九十度放置

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再次擀开，呈细长的面卷

17

再次从上到下卷起

18

依次做好所有面团，静止十五分钟

19

分割等量十六份糯米馅，备用

20

取一份面卷，按扁

21

擀开，呈中间厚边缘薄的面片

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放入一份糯米馅

23

用虎口收圆，收口朝下

24

轻轻按扁，用擀面杖轻轻擀开一点呈饼状

25

做好所有面团，静止十五分钟

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刷上全蛋液

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撒上芝麻

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用刀画上口子，再次静止十五分钟

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185度，20分钟左右，烤好后晾至常温后，密封保存，第二天回油后再吃，口感就非常好了，香糯可口，酥软！

小窍门

暖心提示:和面团时一定要柔软一点，别太干了，放入液体时要留有余地，吸水量不同要慢慢加入。

个人不喜欢太甜，所以里面的糖量觉得合适，如果你想吃甜一点再增加砂糖的量即可。

烤箱温度根据自己烤箱调节

糯米馅个人感觉合适，如果太多了，怕烤的时候爆出来。

烤好后晾至常温后，密封保存，第二天回油后吃，口感才好。

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