都说韭菜黄瓜两头鲜DG

都说韭菜黄瓜两头鲜，不过那是老黄历了，现在冬季市场里的韭菜都是大棚出来的，水分较大，炒制时候耐不了高温，因此炒制时候很是不好掌握火候，稍不留神就炒软榻了，既没卖相也没有口感。尝试着炒个韭菜，用一点虾皮用来提味。炒制时韭菜梗与叶分开放入炒锅，先放韭菜梗，关火后再放韭菜叶，这样不等韭菜吐水就出锅，可以保持住韭菜的色泽和质感。

韭菜，虾皮，老话里这两样是温补壮阳的菜，

韭菜虾皮

主料：虾皮30g，韭菜200个

辅料：植物油10g，精盐1/4茶芍，生姜5g，花椒少许

韭菜虾皮的做法

1、韭菜择洗干净后切长段，生姜切丝。

2、炒锅里油热后放入生姜花椒炒香。放入虾皮，小火炒至金黄。

4、放入韭菜梗，小火稍微翻炒。

5、关火，放入韭菜叶，调入精盐后利用过的余温炒至韭菜叶变色。

美食小贴士

韭菜梗与叶要分开放入炒锅，要先放韭菜梗。

小提示

苏焕智离开前对此表示不赞同韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。

关键词:韭菜虾皮韭菜食谱

韭菜的营养价值

韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多

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