【做面食时发酵粉放多了会怎么样？】节能

面食这是我们饮食中非常重要的一部分，我们日常生活中的包子、馒头、花卷等等就都属于面食。而这些面食的制作都是需要加酵母粉而后发面制作而来的，而有时在做面食的时候会出现酵母粉放多了的情况，这对于面食的发酵其实是没有好处的，那么做面食是时发酵粉放多了会怎么样呢？做面食时发酵粉放多了会怎么样？一、作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。二、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质三、对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别过于教条，温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整。做面包用什么酵母比较好：一般市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶使用方法：用前一般用温水活化二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便活性很稳定，发酵力很高，不许低温贮存，常温可贮存一年左右，使用前需温水活化。缺点：成本较高三、即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬。活性特别稳中国在 十二五 保持外贸、出口稳定的同时更加注重进口定，不开封可贮存三年，发酵速度快，大大缩短了发酵时间，成本及价格较高，但由于发酵力高，活性稳定使用量少，使用时不需温水活化，但不可直接接触今年4月17日下午5时37分许冷水，否则会严重影响酵母活性。三种酵母之间使用量换算关系：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0. 所以，在实际使用时要考虑综合因素，有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。