四季豆怎么炒才好吃呢几个食用注意事项需了

四季豆怎么炒才好吃呢几个食用注意事项需了解

炒四季豆，一道清爽可口的大众菜。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。

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用料

四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐,鸡精。

制作步骤

1、把四季豆两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦。

清炒四季豆的做法步骤

清炒四季豆的做法1. 将四季豆浸泡半小时，然后切成段，装盘备用。

清炒四季豆的做法2. 肥瘦猪肉切粗丝，姜切丝、葱切葱花、大蒜切颗粒，干辣椒切小段。

清炒四季豆的做法3. 油下锅，放入切好的肥瘦猪肉。

清炒四季豆的做法4. 猪肉炒至泛白色之后，依次放入干辣椒，姜丝、大蒜颗粒，继续中火翻炒。

清炒四季豆的做法5. 干辣椒微香后，放入备在一旁的四季豆，适量的盐，翻炒均匀。

清炒四季豆的做法6. 翻炒至四季豆变色，放入适量的清水，大火焖煮3至5分钟左右。

清炒四季豆的做法7. 焖煮至四季豆熟透之后，大火收干汤汁，鸡精调味，淀粉勾芡淋入，翻炒均匀，撒上葱花即可装盘。

清炒四季豆的做法8. 完成。

小贴士

炒四季豆之前，应该将四季豆放在清水里浸泡半小时左右，为了健康，不要节省这一步骤，四季豆必须炒熟才食用。

注意事项

炒四季豆

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

标有一定积累后签：四季豆怎么炒才好吃

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