老干妈烧鳊鱼的做法详细步骤第步的

老干妈烧鳊鱼的做法详细步骤第1步

生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；

鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；

第2步

热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；

装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦：

老干妈烧鳊鱼的做法小贴士1：鳊鱼腥味较重，所以应先用盐和料酒腌制；

考虑到下半年市场流动性总体偏紧 2：生抽、老干妈都带咸味，同时也用盐腌过鱼，所以后面可以不再放盐了；

3：鳊鱼没什么幼刺，而且肉质肥厚，比较适合小朋友和怕刺的大朋友食用；

4：鳊鱼腥味较重，个人认为不太适合清蒸，用红烧的方法会更好吃。