家庭厨房布置不可忽略的细节

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　　厨房电气化、机械化、煤气化也逐渐普遍起来。单以一个厨房的布置，已经使人看出二三十年来一般家庭炊具的变革状况。

　　从前家庭里的厨房是不受人重视的，可是现在就大不相同了。厨房电气化、机械化、煤气化也逐渐普遍起来。单以一个厨房的布置，已经使人看出二三十年来一般家庭炊具的变革状况。原有的柴炭炉灶、被电饭煲(锅)、煤(液化)气灶等淘汰掉了。

　　由于人们参加社会活动越来越多，家里人手(或者说在家时间)逐渐越来越少，再加以厨房面积，因房价高等因素的影响而被压缩至难堪景地，这就迫使人们不得不对厨房布置多花些心思。

　　要设计一个厨房，必须考虑到许多大大小小甚至是琐碎的问题，例如除考虑防火、防湿、清洁、通风和光量等问题之外，还要考虑到谁是厨房主力，谁是副手，有没有使用左手习惯，常吃菜色(是西餐、中餐，北方饺子、馒头，还是南方煎炒等)，需要设备和经济条件等问题。

　　厨房在居住单位里所占的面积虽然不大，但它要收藏的东西却不少，大小炊具和日常饮食器皿，以及烹饪用的各种食物，都需要主妇们巧加安排，操作起来才比较方便。

　　至于常用的家庭电器如电饭煲、电焗炉、搅拌器等，最好也要设立专用的柜架，不用时收放好，才能避免油烟的侵袭，保持干净。

　　食物储藏的空间应该有多大？这当然与家庭成员的多少及厨房面积有关。不过最重要的一点是买食物的次数。如果每天都去买菜的，厨房便不必有太大的空间放食物；假如一个星期才买一次，那么储物空间便要大一些。

　　炒菜用的锅以及砂锅、铝锅等，一般放在灶台附近，如果使用厨柜放炉灶的话，则放在厨柜下格较方便。另外插刀架及放小件炊具的挂架也是不可缺少的。

　　与其他房间比较，厨房的面积比较小，因此设计储物架时更加要别出心裁，充分利用地方。

　　同时，厨房也是家庭中污染最严重的地方，燃料不同，空气污染情况也不一样。厨房燃料一般有管道煤气、石油液化气、蜂窝煤、原煤等。所产生的污染物有一氧化碳、氮氧化物、二氧化硫、二氧化碳及悬浮性颗粒物等，其中一氧化碳浓度值分别是室外最高浓度的倍。厨房的有害物浓度值大大超过国家有关居民区大气卫生标准。这些有害物不仅危害人体健康，而且污染室内物体。如何防止污染物“进入”和减少污染物生成，具体措施有：1.安装排风扇：一般污染物可以排出75%以上。2.厨房里的窗户要多开少关，这样污染物可以排出40%-50%。 .尽量减少厨房用火时间，使家务炊事劳动社会化、现代化，进一步提高厨房的功能。4.改进燃烧炉具，使燃料得到充分燃烧，提高燃烧效率，尽可能减少污染物的生成。5.经常打扫卫生，保持厨房整洁，提倡湿法扫地，对防止污染物的生成也有一定作用。6.今后的住宅设计，提议将厨房排污通风纳入设计之中。

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