我刚刚研究制作的一款下酒小菜蹭飞

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“喜欢小酌的朋友们有福了！我刚刚研究制作的一款下酒小菜，口感脆嫩，滋味麻辣，口味也可以根据自己的需要进行调整，期待大家调制出更佳的味道，记得告诉我呦！”

食材明细

主料 麻椒粉 30g 花生油 500g 辣椒段 5g 花生 100g 孜然 10g 芝麻 20g 猪颈骨 4个 辣椒片 10g

辅料 白芷 3g 姜 10g 八角 2个 丁香 3g 干辣椒 2个 香草 1g 桂皮 3g 蒜 2颗 山柰 2g 香叶 2g 白肉蔻 2个 葱花 10g

麻辣口味拌工艺数小时耗时高级难度

凉拌猪颈骨的做法步骤

1

猪颈骨浸泡洗净后放入凉水中煮制，锅内加入八角，桂皮，香叶，丁香，白芷，香草，干辣椒，山柰，姜，蒜。

2

猪颈骨煮制一小时，撇去浮末，捞出晾凉，切成薄片。

3

使用控制技能拴住实力强劲的对手准备炒制秘制油酱的调味料。

4

将调料全部倒入锅中，文火加热，待香味全部溢出后捞出调料。

5

在油锅中同时下入辣椒段，辣椒片，麻椒粉，孜然，芝麻，炒制后去皮碾碎的花生碎，文火不断翻炒，待香料香气溢出后关火，再搅拌2分钟，以免余温将香料烧糊。

6

将猪颈骨片装盘。

7

淋入刚刚炒制的秘制油酱，撒入葱花即可食用！

小窍门

每个人的口味不同，可以按照意愿调整。如果不是麻辣味道，建议可以加入蒜末或者圆葱丝，也可以与香菜等蔬菜拌食，调入适当的芥末油，香醋可以提鲜！

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