春季应季蔬菜韭菜的功效和韭菜的做法

春季应季蔬菜：韭菜的功效和韭菜的做法

韭菜是人们十分喜爱的佳蔬，同时，也可入药。中医认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经。有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃之功。凡是由肾阳不足引起的阳痿、早泄、遗精、遗尿，或小便频数清长，女子白带增多，腰膝冷痛等，均有治疗效果。韭菜有温暖脾胃的作用，故对脾胃虚寒、慢性泄泻、虚寒久痢、腹中冷痛、噎膈反胃等，也有积极的治疗作用。

韭菜宜采用新鲜者食用，炒熟隔夜者不宜吃；阴虚内热、身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。现介绍两则粥疗方，供选用。

1．韭菜粥新鲜韭菜30～60克，大米100克，细盐适量。取新鲜韭菜，洗净切细备用。先将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调入韭菜、细盐等，煮为稀粥服食，每日1剂。可补肾助阳、固精止遗、健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘、虚寒久痢、噎膈反胃、阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数、小儿遗尿、女子白带过多、腰膝酸冷、月经痛、崩漏不止等。

2．羊肾韭菜粥羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。将羊肾对半切开，切成丁；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量文火煮粥，待快煮熟时放入韭菜，再煮二、三沸即成，每日1剂。可补肾温阳。适用于阳痿、早泄、遗精等。