笋丝肉片汤牛

重点解决偏远山区群众最为关心的看病难、增收难等问题。5月4日 笋丝肉片汤

原料：猪瘦肉100克，鸡蛋2个，水发木耳丝25克，笋丝50克，葱、姜丝各5克，酱油25克，味精2克，料酒5克，精盐少许，花生油75克，清汤1000克，水淀粉适量。

笋丝肉片汤的做法：

1．将猪瘦肉洗净，先切成片，再切成细丝，同木耳丝，笋丝、葱丝、姜丝放在一个碗内。把鸡蛋磕入另一个碗内，加入精盐少许，用筷子调散待用。

2．将汤锅置火上，放油25克烧热后，将鸡蛋下锅，用手勺炒成碎块，盛入碗内。

3．将汤锅再置火上，放油(50克)烧热，随即将肉丝及其他配料下入，加酱油、精盐、味精、料酒，放入清汤和鸡蛋，待汤开时，撇去浮沫，水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内即成。

特点：菜脆嫩，汤鲜香。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

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