昨个休息就试了试鼓励
2021-03-08 来源：黑龙江租房网
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“全麦面粉买回家一直没做，昨个休息就试了试，随手兑了一定比例的高粉，下次就全部用全麦面粉做真正的全麦面包。”
食材明细
主料 高粉 150g 全麦面粉 100g 酸奶 85g 水 80g 白糖 30g 奶粉 10g 酵母 3g 黄油 25g
辅料 盐 2g
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
全麦餐包的做法步骤
1
除盐黄油的原料都倒入面包桶。
2
用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
3
开启和面程序开始搅拌。
4
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
5
揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
6
整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
7
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
8
按压排气后分6个80克左右的面团滚圆（无需松弛）
9
放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
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发酵好的面包坯表面是光滑不沾手的，用手按压能缓慢回弹。
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烤箱提前预热，160℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
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在这个信息时代非常柔软的。
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成品欣赏！
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最近喜欢上了本色，表面什么也没刷。
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