无花果塔的做法详细步骤第步源泉

2021-03-06 来源：黑龙江租房网

无花果塔的做法详细步骤第1步

备好材料

室温软化黄油，用打蛋器搅散

第2步

筛入面粉，放入少许盐，继续用打蛋器搅拌至成为颗粒状

加入水（水会因为面粉的吸水率以及黄油的融化程度不同而需要有+/_5克左右的调整，略拌匀

第3步

用铲子把面团颗粒拌成面团状态

不需要用手，手的温度太高

第4步

面团拌好以后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2个小时备用

取出用面擀擀成0.3cm左右的薄片，然后连案板一起放入冰箱冷藏15分钟醒一醒，有利于把塔皮轻松的移动到塔盆上。这里的面团可以做一个八寸加一个小6寸的量了

第5步

在醒塔皮的时候可以准备塔馅的材料

塔皮移到盆中，用叉子叉子许多的小洞

第6步

盖上一张锡纸，上面放入石头或者红豆绿豆什么的重的东西，防止塔皮在烤的时候鼓起，入预热好175度的烤箱烤15分钟15分钟后取出，拿走石头和锡纸，继续烤15分钟即可取出，放凉

中途可以继续准备材料，黄玉筛入糖粉（这里的糖量已减少了，原方子是40克的，但是我还是觉得甜，大家看着自己的甜度多加少减吧，糖还是建议不要吃太多呢。）这里的量只有一个八寸的量，皮我留着一个做其他用了，如果准备了两个皮的大家可以同时准备多一份馅

第7步

陶喆身着的缤纷闪耀冲锋衣加入杏仁粉

加入蛋黄，拌匀

第8步

拌好的材料用铲子铲起倒落是程挂旗状的。

放凉塔皮

第9步

塔皮放凉以后，无花果踏切小件，

把馅倒入派皮上

第10步

铺上无花果。

放入已经预热的烤箱烤25分钟，时间因烤箱温度以及自己喜欢的焦化程度而调整，看到颜色上色到自己喜欢的程度就可以取出来啦