油豆腐怎么炸才能空心教你如何做出美味脆口

油豆腐怎么炸才能空心教你如何做出美味脆口的美食

油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。颜色，优质油豆腐色泽···

油豆腐是豆腐的炸制食品，主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为豆腐泡；北方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

制作指导，炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。

1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。颜色，优质油豆腐色泽···

油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。颜色，优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。重量，掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。内囊掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。弹性，用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。反应，将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。

油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。颜色，优质油豆腐色泽···

主料豆腐400g 辅料油适量盐适量

步骤

1.豆腐切成薄片。

2.锅里加油烧到8成热时把豆腐坊进去炸。

3.开始的炸的时候，不要去翻动，过2分钟后再慢慢用勺子摊开就可以。

4.炸到两面呈金黄色就可以。

5.起锅晾一会，就加入盐拌匀。

6.最后的成品。好吃的美食诞生了。

小贴士

加了盐的油豆腐可以保一个星期不坏。

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